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高雄在地經營多年的孫家廚房(小館)，以"啥鍋"與北方料理出名，之前逛高鐵新光三越時吃過一次，菜色變的很多元化，感覺上由小館轉變為餐館的企圖心。除了多變化的餐點，最近發現孫家小館也推出的冷凍大元寶與燒賣，在家裡也可以隨時享用餐館級的餐點，方便又美味，真是太享受啦!!

孫家廚房，充滿中國古典氣息的空間設計。

收到水餃啦!! 不但與知名宅配業者(黑貓)配合，還謹慎的使用保溫袋包裝，避免運送過程退冰。

哇~水餃與燒賣都是真空密封裝袋，包裝上的說明也非常詳細，重視品質。

一般在超市或是大賣場買到的冷凍水餃大多是袋裝水餃，有時不小心退冰麵糊了，水餃就會黏在一起。上圖右邊是便利商店的單包(6入)高麗菜水餃，左邊是孫間小館頂級手工超大水餃，單入的盒裝。下圖是打開的盒裝內容，一顆顆飽滿的餃子，一個蘿蔔一個坑。

準備煮水餃囉!! 左邊的是孫家大元寶，立體的"毆吉"個頭，足足是右邊超商買的冷凍水餃的1倍。
  

還沒下鍋的水餃，從外觀就可以知道麵皮上也下了功夫，麵粉採用日本沖繩高筋麵粉，據說是麵皮有嚼勁的秘密武器。 口味有四種: 墨魚三鮮(黑黑的外皮，像吃墨魚麵一樣讓人期待)、燕麥三鮮(看起來就很健康養生)，傳統的高麗菜與韭菜口味。

因為元寶份量十足，所以滾水後煮了8~10分鐘才能起鍋，四種口味各具特色。 大家都以為煮餃子跟煮泡麵一樣容易....可不是哦! 煮過頭(爛)或是煮不透都會影響口感與美味的，提供大家煮水餃的美味秘訣啦~

[美味秘訣]

1. 先放少許鹽在水裡，等待水滾。
2. 放入元寶以中火煮8~10分鐘，讓內餡熟透。
3. 等元寶浮起後轉大火約30秒後撈起來，不須關火，以免餃子皮吃水。

煮熟的大水餃內餡與市售的高麗菜水餃內餡，將近一顆大元寶的分量，足足抵兩顆。內餡的肉鮮湯汁多(原來加了秘密武器:多種食材所特殊熬製16小時的皮凍)，皮也很Q，吃起來很有飽足感。

韭菜元寶，濃厚的韭菜香氣與鮮甜的豬肉，皮薄餡多!! 喜歡韭菜風味的看官們，可以試看看! (不知道以後會做韭黃嗎?好期待)   吃到忘記拍墨魚與燕麥三鮮元寶。墨魚吃的到塊狀的墨魚丁與鮮蝦，口腔充滿了海味，三鮮的餡料清爽，海鮮的鮮甜感濃郁。

第一次看到，蛤蠣襄著餡料的燒賣~很期待! (準備電鍋蒸囉!)

蒸好的"蛤蠣燒賣"與"魚子燒賣"，用電鍋蒸過，完全沒有縮水，比50元銅板更大。口感比起現做燒賣毫不遜色，皮Q餡鮮，沒有冷凍食品常會發生加熱後皮爛掉的狀況。尤其是"蛤蠣燒賣"，用蛤蠣包覆著，不但保留了鮮甜的蛤蠣湯汁，還吃的到蛤蠣哦!

魚子燒賣，皮薄餡多，大隻又Q彈的鮮蝦與香菇香味提升了整體的鮮度，跟餐館現點現蒸的一樣好味道!! 不出門，也可在家也可以輕鬆準備的美食，方便指數100%!

更多資訊>>> 孫家小館官網: http://www.sunjia.com.tw/